Cuchillo de verduras Nordic Kitchen forma parte de una serie de cuchillos de Eva Solo inspirada en la artesanía japonesa de fabricación de cuchillos. El cuchillo tiene una hoja muy afilada de damasco de 67 capas y un mango de diseño anatómico. Una práctica función adicional es la zona final del mango, reforzada con acero, que permite, por ejemplo, machacar nueces o dientes de ajo. Para mayor seguridad y agarre, el guarda presenta una zona ergonómica para el pulgar que ofrece un agarre estable al picar.