Afiladores de cuchillos

Afiladores de cuchillos y chairas de calidad 

El afilado y el mantenimiento permiten mantener tus cuchillos afilados y efectivos, y pueden ayudarte a evitar tener que reemplazarlos con demasiada frecuencia. 

Aquí podrás elegir entre nuestro amplio surtido de afiladores de cuchillos de cocina, piedras y chairas de algunas de las marcas y diseñadores más populares. 

¿Qué marcas son las más populares de afiladores de cuchillos y chairas? 

Con nosotros, en Nordic Nest, podrás elegir entre una selección cuidadosamente elegida de los mejores afiladores de cuchillos, piedras y chairas de populares marcas escandinavas y globales. 

Navega por nuestra selección de afiladores de cuchillos profesionales de marcas conocidas como Fiskars, Zwilling o De Buyer. Si buscas piedras de afilar de alta calidad, la marca Satake tiene una gama de bloques de afilado japoneses que aseguran que tus cuchillos funcionen al máximo. 

¿Cuál es la diferencia entre afilar y mantener tus cuchillos? 

Afilar tus cuchillos es un proceso en el que se elimina parte del material del cuchillo de la hoja, lo que resulta en un filo más afilado. Hay diferentes herramientas para afilar cuchillos, como afiladores manuales, afiladores eléctricos y piedras de afilar. 

El mantenimiento es un proceso en el que se endereza el filo del cuchillo deslizando la hoja contra una chaira para alinear la hoja. Reduce la necesidad de afilar tus cuchillos con demasiada frecuencia, para que duren más y funcionen de manera más efectiva. 

Cómo usar una chaira 

Una chaira, también llamada acero para afilar, en realidad no afila el cuchillo, sino que realinea el filo del cuchillo empujando el metal de vuelta al centro para hacerlo más efectivo al cortar. Para mantener tu cuchillo, puedes seguir estos pasos: 

1. Sostén la chaira verticalmente con la punta presionada sobre la superficie de tu mesa o encimera. 
2. Desliza la hoja del cuchillo hacia abajo a lo largo del borde de la chaira con un ángulo de aproximadamente 15 grados, acercando el cuchillo hacia ti. 
3. Repite el proceso en el otro lado de la chaira, manteniendo el cuchillo en la misma mano. 
4. Cuatro o cinco pasadas por cada lado de la chaira deberían ser suficientes para realinear el filo. 

¿Qué afilador de cuchillos de cocina deberías elegir? 

Hay varios tipos de afiladores de cuchillos que se pueden utilizar para mantener tus cuchillos en buen estado, como afiladores manuales, afiladores eléctricos y piedras de afilar. 

Afiladores manuales 

Los afiladores manuales están generalmente diseñados con una ranura en forma de V a través de la cual se desliza la hoja del cuchillo. Tienen un tamaño compacto que los hace prácticos para guardar.   

Afiladores eléctricos 

Los afiladores eléctricos tienen ruedas motorizadas que giran contra el filo del cuchillo para afilar la hoja. También tienen guías con resortes que restringen el movimiento de la hoja, lo que resulta en un filo más uniforme. 

Piedras de afilar 

Las piedras de afilar, también conocidas como piedras de afilado, se utilizan para afilar cuchillos deslizando el filo de la hoja a lo largo de la superficie de la piedra. Los bloques de afilar están disponibles con diferentes granos, que deben seleccionarse según el propósito de tu afilado. 

Cómo usar una piedra de afilar 

Para afilar tus cuchillos usando una piedra de afilar, puedes seguir estos pasos: 

1. Selecciona tu piedra de afilar según la aspereza requerida para la hoja. 
2. Si tu piedra de afilar debe ser remojada, déjala en agua durante 5 a 10 minutos hasta que no salgan burbujas de aire. 
3. Luego coloca la piedra de afilar, con el lado grueso hacia arriba, sobre una toalla de papel húmeda para mantenerla segura en la superficie. 
4. Sostén la hoja contra la piedra en un ángulo de 20 grados para cuchillos de estilo occidental y un ángulo de 15 grados para cuchillos de estilo japonés. Luego deslízala a través de la piedra con tu otra mano presionando sobre la parte plana de la hoja. 
5. Afila el segundo lado cambiando el cuchillo y repitiendo en la dirección opuesta. 
6. Si la piedra de afilar tiene un lado grueso y un lado fino, da la vuelta a la piedra de afilar y repite el proceso en el lado fino. 

¿Con qué frecuencia deberías mantener y afilar tus cuchillos? 

Para un cuchillo de cocina regular, afilar tus cuchillos dos o tres veces al año debería ser suficiente para mantenerlos en buen estado. Sin embargo, es bueno mantener tus cuchillos más regularmente, al menos una o dos veces por semana. 

Para evitar tener que afilar y mantener tus cuchillos con demasiada frecuencia, se recomienda guardarlos en bloques de cuchillos o barras magnéticas para cuchillos. Guardar tus cuchillos sueltos en los cajones de la cocina puede dañar las hojas y acortar su vida útil. 

¿Cómo sabes cuándo afilar tus cuchillos? 

Para comprobar si tu cuchillo está afilado, puedes probar la hoja cortando una hoja de papel. Si el cuchillo no corta el papel en un solo corte limpio, puede ser un buen momento para mantener o afilar tus cuchillos.